Breve Historia del Café

El café tiene sus raíces en África y Asia, y su historia se remonta a alrededor del año 1000 A.C. según los egipcios etíopes en Etiopía. La Coffea, una planta con aproximadamente 125 especies, se distribuye en diversos países. Antiguamente, la recolección de café se realizaba de forma salvaje en las mesetas de Kaffa, un macizo montañoso que abarca áreas de Etiopía, el norte de Kenia y el oriente de Sudán. La coffea Arábica, originaria de Kaffa y genéticamente relacionada con la coffea Eugenoide y la coffea Canephora, se destaca como la variedad más exportada a nivel mundial.

Se dice que las tribus africanas, con un conocimiento ancestral del café, solían moler los granos para crear una pasta utilizada no solo para alimentar a los animales sino también para aumentar la fuerza de los guerreros. Este proceso demostró ser una práctica valiosa que perduró a lo largo del tiempo, contribuyendo al papel crucial que el café ha desempeñado en diversas culturas y sociedades.